Bosques Latitud Cero Volumen 13(2)
RES UMEN
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julio - diciembre 2023
Vol.13 (2)
BOSQUES LATITUD CERO
R E V I S T A I N D E X A D A
Publicado por Editorial Universidad Nacional de Loja bajo licencia
Creative Commons 4.0
1
Dirección de Cuencas Hídricas y Biodiversidad, Gobierno Provincial de Loja. Loja,
Ecuador.
2
Facultad Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovable, Universidad Nacional de
Loja. Loja, Ecuador.
*Autor para correspondencia: ingmarcoant@yahoo.es
Marco Sánchez-Castillo
1
*
Nohemí Jumbo-Benítez
2
Paulina Fernández-Guarnizo
2
Sustentabilidad de los sistemas agroforestales de café especial de altura
en el sector sur oriental del cantón Loja
Sustainability of agroforestry systems of special high altitude coffee
in the south-eastern sector of the Loja canton
Recibido: 09/05/2023 Aceptado: 19/06/2023
Páginas: 80- 90
La sustentabilidad se entiende como el desenvolvimiento armónico entre el desarrollo económico,
social y la conservación ambiental, buscando satisfacer los requerimientos actuales sin comprometer los
recursos necesarios para las próximas generaciones. En esta investigación se evaluó la sustentabilidad en
el ámbito económico, social y ambiental de los Sistemas Agroforestales (SAF) de pequeños productores
de café especial al sector Sur oriental del del cantón Loja; para determinar la sustentabilidad se aplicó
la metodología propuesta por Flores y Sarandón, generando indicadores ambientales, económicos
y socio-culturales para estimar el Índice General de Sustentabilidad (IsGen); se consideraron en el
estudio variables sobre el núcleo familiar; las condiciones ambientales, socioculturales y económicas
especícas de los SAF asociados al café de especialidad. La determinación de la Sustentabilidad estimó
un IsGen de 2,38; donde la dimensión ecológica aportó un valor de 2,58; mientras que las dimensiones
económicas 2,75 y socio cultural de 1,82. Se estableció que los SAF no son sustentables, destacando que
las dimensiones ambiental y económica resultaron ser positivas; sin embargo, la dimensión sociocultural
no alcanza una valoración > a 2 catalogándola como como negativa o limitante; siendo necesario
enfatizar que para que un sistema sea sustentable el criterio económico, social y ambiental deben tener
una valoración superior a dos; de igual manera es necesario emplear indicadores en los ámbitos de la
sustentabilidad de acuerdo al contexto de estudio.
Palabras clave: sistemas agroforestales, café, indicadores, dimensiones, IsGen.
DOI: https://doi.org/10.54753/blc.v13i2.1887
julio - diciembre
2023 Vol.13(2)
Sánchez-Castillo, M. et al. (2023) Sustentabilidad de los sistemas agroforestales de café especial de altura en el sector sur
oriental del cantón Loja. Bosques Latitud Cero, 13(2): 80 - 90. https://doi.org/10.54753/blc.v13i2.1887
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Sustainability is understood as the harmonious development between economic and social development and
environmental conservation, seeking to satisfy current requirements without compromising the necessary
resources for future generations. In this research, the sustainability in the economic, social and environmental
eld of the Agroforestry Systems (SAF) of small producers of special coffee in the south eastern sector of
the Loja canton was evaluated, in order to determine sustainability, the methodology proposed by Flores
and Sarandón was applied, generating environmental, economic and socio-cultural indicators to estimate the
General Sustainability Index (IsGen); it was considered in the study of variables on the family nucleus; the
specic environmental, sociocultural and economic conditions of the SAF associated with specialty coffee.
The determination of Sustainability estimated an IsGen of 2.38; where the ecological dimension contributed
a value of 2.58; while the economic dimensions 2.75 and socio-cultural 1.82. It was established that the SAFs
are not sustainable, highlighting that the environmental and economic dimensions turned out to be positive;
however, the sociocultural dimension does not reach an assessment > 2, classifying it as negative or limiting;
being necessary to emphasize that for a system to be sustainable, the economic, social and environmental
criteria must have a value greater than two; in the same way, it is necessary to employ indicators in the areas of
sustainability according to the study context.
Keywords: agroforestry systems, coffee, indicators, dimensions, IsGen.
INTRODUCCIÓN
La sostenibilidad plantea el crecimiento económico y la conservación del medio ambiente con el n
de satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la satisfacción de las
necesidades de las generaciones futuras (Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo,
1987; Organización de Naciones Unidas, 2015). La producción actual está basada en la aplicación de
agroquímicos, semillas modicadas y paquetes tecnológicos destinadas al incremento de los rendimientos;
no obstante, requiere el empleo de insumos costosos, escasos y externos, lo que ha condicionado la
dependencia de la agricultura al ingreso constante de agroquímicos con costos elevados (Sarandón y
Flores, 2014).
La Agenda 2030, sobre el Desarrollo Sostenible, busca ser una guía para la sociedad mundial con el n
de reorientar su manera de concebir los procesos productivos, sociales y ambientales para garantizar
un futuro a las nuevas generaciones (Organización de Naciones Unidas, 2015). Alineándose a esta
propuesta en el año 2019, el Ecuador plantea el Programa Nacional de Reforestación (PNR) que
establece entre las modalidades y prácticas de restauración activa, los Sistemas Agroforestales (SAF),
impulsándolos como sumideros de carbono y actividades comerciales, donde se da importancia al
cultivo de café de altura (Ministerio del Ambiente, 2019).
La producción agrícola nacional ha establecido monocultivos de pocas especies de interés comercial;
causando pérdida de biodiversidad, degradación de suelos y disminución de las prácticas ancestrales.
Ante ello, los SAF constituyen espacios con mayor diversicación de especies vegetales y prácticas
ancestrales que manejan los recursos naturales de una manera más eciente (Añazco, 2017).
Durante el periodo 2012 - 2021, se han producido un total de 64 313 t de café, en 40 700 ha de supercie
con un rendimiento de 0,17 t/ha en promedio, con picos de altos y bajos en los ciclos productivos. En
el caso de Loja, el rendimiento es menor, llegando a registrar 0,07 t/ha en el año 2015 (Ministerio de
Agricultura, 2023). A esta realidad local, se suma la escasa tecnicación y manejo agronómico; a la par,
el sistema productivo asociado al café cuenta con productores con características de baja asociatividad
y con grandes problemas de comercialización (Montero, 2017; Venegas et al., 2018).
ABSTRACT
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Evaluaciones de sustentabilidad aplicadas a las ncas productoras de café, han determinado el Índice
de Sustentabilidad General (ISGen) con el uso de indicadores para las dimensiones Socio Cultural,
Ecológica o Ambiental y Económica (Fonseca, 2021; Méndez et al., 2016; Sarandón, 2020); sin embargo,
la mayoría de estudios no se han ocupado de incorporar indicadores para analizar a profundidad las
interacciones socioculturales y ambientales de los SAF asociados al café; y han dado mayor importancia
a las condiciones económicas (Mendoza, 2021). .
Con estos antecedentes, esta investigación determina la sustentabilidad de los sistemas agroforestales
de café especial de altura; y a la par, generar criterios, indicadores que pueden ser extrapolable a otras
ncas cafetaleras de la región sur del Ecuador, con el n de establecer acciones para el fortalecimiento
y mejoras en los sistemas de producción cafetalera con la implementación de alternativas tecnológicas.
MATERIALES Y MÉTODOS
Área de estudio
El estudio se realizó en las ncas de los productores de la Asociación Agroartesanal de Pequeños
Productores de Café Especial (APECAEL), ubicadas en las parroquias Vilcabamba, San Pedro de
Vilcabamba, Malacatos, Yangana y Quinara, correspondientes al sector sur oriental del cantón Loja
(Parroquias | Municipio de Loja, 2023) (Figura 1). APECAEL cuenta con 47 socios, que se caracteriza
por ser representativa en el cultivo del café especial de altura en la zona sur oriental del cantón Loja
(SUIOS - Sistema Unicado de Información de Organizaciones Sociales, 2023).
La zona posee un clima subtropical - seco, con temperaturas que oscilan entre los 16,1 a 20,8 °C y
precipitaciones inuenciadas por la cordillera de los Andes, que se presentan en el periodo de octubre a
mayo en un rango desde los 669,10 mm en las zonas bajas a los 1 160,10 mm en las zonas altas. Se trata
de una zona con presencia de una topografía variada que va desde los valles con una altura de 1 400 a
zonas donde se superan los 2 000 m s.n.m.; y pendientes suaves y muy fuertes. Se trata de territorios de
alta biodiversidad ya que corresponden a las zonas de amortiguamiento del Parque Nacional Podocarpus
(GAD Vilcabamba, 2019; Ramírez et al., 2015).
Figura 1. Ubicación del área de estudio, zona sur oriental del cantón Loja, República del Ecuador
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Sánchez-Castillo, M. et al. (2023) Sustentabilidad de los sistemas agroforestales de café especial de altura en el sector sur
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Para evaluar la sustentabilidad, se siguió la metodología propuesta por Sarandón y Flores (2014),
construyendo indicadores en las dimensiones ecológica o ambiental (IE), económica (IK) y sociocultural
(ISC) considerando la zona de estudio (Tabla 1). Se realizó encuestas, al 30 % socios de la APECAEL;
además, se validó la información con visitas in situ a ncas.
Tabla 1. Indicadores ambiental o ecológico, económico y socio cultural para la evaluación de la
Sustentabilidad en la APECAEL.
Dimensión Ambiental o Ecológica (IE)
A.
Conservación de la vida del
suelo
A1. Materia orgánica
A2. Diversicación de cultivos
B. Manejo de residuos post
cosecha
B1. Manejo de cáscaras y pergamino de café
B2. Manejo de aguas mieles
C. Riesgo de erosión
C1. Pendiente predominante del terreno
C2. Cobertura vegetal
C3. Conservación de suelos
D.
Manejo de la biodiversidad
D1. Diversidad vegetal
D2. Área de conservación
Dimensión Económica (IK)
A. Rentabilidad de la nca
A1. Productividad.
A2. Tipo de post cosecha
A3. Presencia de plagas y enfermedades
B. Ingreso neto mensual B1. Ingreso neto mensual
C. Riesgo económico
C1. Diversicación de productos para la venta
C2. Dependencia de insumos externos
C3. Destino de la producción
C4. Fuente de nanciamiento para la producción de café
Dimensión Socio cultural (ISC)
A. Satisfacción de las
necesidades básicas
A1. Acceso a la educación
A2. Salud y cobertura sanitaria
A3. Servicios básicos
A4. Vías de acceso
A5. Conectividad
A6. Crianza de animales menores e infraestructura
A7. Infraestructura y maquinaria para post cosecha de café
B. Integración social
B1. Participación de la mujer en procesos productivos
B2. Participación de la mujer en toma de decisiones en la organización
B3. Participación de la mujer en la toma de decisiones en el hogar
B4. Participación de los integrantes de la familia
B5. Modelo de gestión
C. Conocimiento tecnológico
y conciencia ecológica
C1. Fortalecimiento de capacidades
C2. Asistencia técnica
En la valoración de cada subindicador se usó una escala ascendente donde el valor 0 correspondió al
rango más bajo y fue creciente hasta un máximo de 4 según su importancia; en el cálculo de los índices
se emplearon ponderaciones en base a promedios para cada indicador; donde:
IE = [(A1+A2)/ 2) + ((B1+B2)/2) + ((C1+C2+C3) / 3) + ((D1+D2)/ 2)] / 4
IK = [(A1+A2+A3)/3) + B1 + ((C1+C2+C3+C4)/ 4)] / 3
ISC = [(A1+A2+A3+A4+A5+A6+A7)/7) + ((B1+B2+B3+B4+B5)/5) + ((C1+C2)/ 4)] / 4
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Con los indicadores se calculó el Índice General de Sustentabilidad (IsGen), que valora las dimensiones
por igual, para lo cual se empleó la siguiente formula:
Se considera un SAF de café es sustentable cuando el IsGen es superior a 2 o bien que ninguno de los
tres indicadores tuvieran un valor menor a 2 (Sarandón et al., 2004)
RESULTADOS
Una vez sistematizada, y tabulada la información se obtuvo los siguientes resultados:
Para la evaluación ambiental se establecieron indicadores, subindicadores, obteniendo el valor de
cada variable.
Tabla 2. Evaluación ambiental
Indicador Subindicador Valor Promedio
Conservación de la vida del
suelo
A1: % de Materia orgánica 3,30
3,43
A2: Diversicación de cultivos. 3,56
Manejo de residuos post
cosecha
B1. Manejo de las cáscara y pergamino de café 3,44
2,78
B2. Manejo de aguas mieles 2,12
Riesgo de erosión
C1: Pendiente predominante. 0,78
1,93C2: Cobertura vegetal 2,80
C3. Conservación de suelos 2,22
Manejo de la biodiversidad
D1: Biodiversidad vegetal 3,32
2,19
D2. Área de conservación 1,06
IE 2,58
Se registró un valor de 2,58 para el IA, donde, el riesgo a erosión resulta con una valoración baja de 1,93
condicionado principalmente por la pendiente predominante de los SAF que llega a alcanzar entre el
30 a 45 % de inclinación. El manejo de aguas mieles y el manejo de residuos postcosecha resultan ser
de menor valor. A su vez la supercie destinada a la conservación presenta valores más bajos, lo que
condiciona al indicador de manejo de biodiversidad (Tabla 2). Sin embargo, la conservación de la vida
del suelo resulta con los mejores valores, lo que determinó que el 100 % de los SAF son sostenibles en
la dimensión ambiental (Figura 2).
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Figura 2. Representación de la dimensión Ecológica o Ambiental (IE).
En la Tabla 3 y Figura 3 se muestran los valores para el IK de las ncas, que en promedio fue de 2,74;
sin embargo, este indicador se ve limitado por la rentabilidad de las ncas, por los bajos ingresos
mensuales de los productores que son menos de $135,67 USD; lo que permite aseverar que el 29 % de
los SAF no son sostenibles en este indicador.
Tabla 3. Evaluación económica.
Indicador
Subindicador
Valor Promedio
Rentabilidad de la nca
A1: Productividad. 1,24
1,98
A2: Tipo de poscosecha 2,58
A.3.Presencia de plagas y enfermedades 2,12
Ingreso neto mensual
B. Ingreso neto mensual 2,68 2,68
Riesgo económico
C.1. Diversicación para la venta. 3,34
3,56
C2- Dependencia de insumos externos 4,00
C3. Destino de la producción 3,44
C4. Fuente de nanciamiento para la producción
de café
3,46
IK 2,74
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Figura 3. Representación de la dimensión Económico (IK)
En la Tabla 4 constan los valores para el ISC de las ncas evaluadas obteniéndose un índice de 1,82. Existen
varios factores que inciden en este indicador pudiendo destacar, la baja satisfacción de las necesidades
básicas; mismas que están condicionadas por la falta de vías de acceso y escasa infraestructura destinada
a la crianza de animales menores, lo que establece que solo el 49 % de los SAF sean sostenibles para
la dimensión sociocultural (Figura 4).
Tabla 4. Evaluación socio cultural.
Indicador Subindicador Valor Promedio
Satisfacción de las necesidades
básicas
A1: Acceso a la educación 2,32
1,95
A2. Salud y cobertura sanitaria 2,50
A3. Servicios básicos 2,70
A4. Vías de acceso 2,08
A5. Conectividad 2,88
A6. Infraestructura para especies menores 1,12
A7. Infraestructura para café 1,00
A8. Maquinaria para café 1,00
Integración social
B1. Participación de la mujer en procesos productivos 2,00
1,92
B2. Participación de la mujer en toma de decisiones en la
Organización
2,36
B3. Participación de la mujer en la toma de decisiones
en el hogar
2,14
B4. Participación de los integrantes de la familia 1,12
B5. Modelo de gestión 2,00
Conocimiento tecnológico y
conciencia ecológica
C1. Fortalecimiento de capacidades 1,40
1,58
C2. Asistencia técnica 1,76
ISC 1,82
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Figura 4. Representación de la dimensión Socio Cultural (ISC).
Una vez realizada la valoración IE, IK y ISC se obtuvo el IsGen que alcanzó un valor de 2,38 (Tabla
5 y Figura 5), en los cuales la satisfacción de las necesidades básicas, la conciencia ecológica, la
integración social y conocimiento tecnológico resultaron estar bajo este índice. Mientras que, en el IE
el riesgo a la erosión y manejo de la biodiversidad condicionan la sustentabilidad del sistema. En el IK
la rentabilidad de la nca resulta ser el limitante principal.
Tabla 5. Índice General de Sustentabilidad
Dimensión IE IK ISC IsGen
Condición
2,58 2,74 1,82 2,38
> 2
100 % 79 % 43 % 86 %
< 2
0 % 21 % 57 % 14 %
Figura 5. Representación de la Sustentabilidad General
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DISCUSIÓN
Para el indicador ambiental se obtuvo un valor promedio de 2,58; resultado se asemejan a los obtenidos
con otras investigaciones que encontraron IE con valoraciones altas en cafetales como lo reportado por
Jumbo, (2020); donde la pendiente es la principal limitante. y se considera importante la presencia y
manejo de la cobertura vegetal, biodiversidad, diversidad de cultivos (Márquez et al., 2016) y manejo
de las prácticas agroecológicas (Bravo et al., 2017).
Esta realidad sugiere que la dimensión ambiental de los SAF evaluados son sustentables, ya que sus
limitaciones no pueden ser susceptibles a ser modicados por la acción del hombre (Sarandón y Flores,
2014), además es importante resaltar la biodiversidad existente y su aporte a las actividades agrícola
que se asocian a los SAF ( Sarandón, 2020).
En lo referente al indicador económico, muestran que el rendimientos del cultivo condiciona la dimensión
económica, característica que es similar en varios estudios que se han realizado a los cafetales, (Bravo
et al., 2017; Jumbo, 2020). Si bien estos son superiores o muy cercanos al promedio de rendimiento
nacional (Coordinación General de Información Nacional Agropecuaria, 2022), los volúmenes de
producción están limitados por la supercie de las ncas y baja productividad.
Es necesario destacar que en el café de altura con procesos orgánicos, existen mejores condiciones de
comercialización en contraste con aquellos de producción convencional, lo que mejora la valoración de
IK (Márquez et al., 2016). No obstante, el sistema de producción resulta ser tradicional o semi tecnicado,
tanto para el control natural de plagas y enfermedades como a nivel de fertilización lo que le dan una
connotación agroecológica, basándose en un equilibrio ecológico por medio de la biodiversidad de
insectos, microorganismos, animales y plantas en el sistema (Dubrovsky, 2020; Paleologos et al., 2017).
El indicador socio cultural obtuvo un valor promedio de 1,82 catalogado como limitante, originado por
la baja de participación de los integrantes familiares en las actividades cafetaleras, donde el renuevo
generacional resulta determinante en el futuro de esta actividad y condicionan el proceso de integración
social (Baker y García, 2020). Los criterios de inclusión en estos productores resultaron ser un hallazgo
interesante se visibiliza la relación entre ambos géneros, su entorno, espacios de participación, toma de
decisiones y las prácticas de manejo de los SAF donde se ponen en juego los conocimientos y saberes,
desde la visón de cada uno de ellos (Blanco, 2020).
No se puede descartar la posible interferencia del limitado conocimiento tecnológico y conciencia
ecológica, producto del escaso fortalecimiento de capacidades locales y reducida asistencia técnica.
Estos resultados corroboran lo reportado en estudios realizados a SAF asociados a café arábica (Jumbo,
2020), y cultivos de café robusta (Bravo et al., 2017) que indican la inuencia que tendría la satisfacción
de necesidades, servicios básicos, acceso a la educación; así como las cuestiones ligadas a la organización
comunitaria para este indicador.
De conformidad a lo planteado por Sarandón y Flores (2004), se considera que un SAF de café es sustentable
cuando el IsGen es superior a 2 o bien ninguno de los tres indicadores alcancen un valor menor a 2; el
resultado en esta investigación demuestra que el ISGen está sobre el umbral de 2 alcanzado por el IE e IK;
sin embargo, lo valorado en la dimensión socio cultural es limitante con el valor de 1,82 lo que determina
que los sistemas agroforestales de café no son sustentables, pues bajo las condiciones actuales, en el
sector estudiado no son socialmente aceptables y no estaría garantizada su permanencia en el tiempo.
Esta realidad es consecuente con lo establecido en varias evaluaciones de sostenibilidad aplicadas al
sector cafetalero, donde se evidencia que los parámetros socioculturales (Santistevan et al., 2014) ,
presentan deciencias, sobre la base de la insatisfacción de las necesidades básicas de los productores,
la baja integración social (Jumbo, 2020), producto de la escasa incorporación de equidad de género en
los procesos productivos, así como en el escaso interés de las nuevas generaciones en estas actividades.
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Una condición que aporta a esta realidad es la desatención, frente a los sectores rurales, de las entidades
gubernamentales destinadas a propiciar la capacitación y consolidación de fortalezas locales y el
enfoque de fortalecimiento logístico necesario para el desarrollo productivo rural (Bravo et al., 2017;
Jumbo, 2020; Santistevan et al., 2014; Sarandón, 2020).
CONCLUSIONES
Los Sistemas agroforestales con café del sur oriente del cantón Loja no son sustentables, siendo el
indicador socio cultural limitante.
Los indicadores para evaluar el IE, IK, ISC e IsGen fueron pertinentes de acuerdo al contexto de la
zona de estudio, permitiendo valorar de manera objetiva las dimensiones en los SAF de café especial
de altura.
Los SAF de Café del sector sur oriental del cantón Loja, tienen un enfoque agroecológico orgánico lo
que se reeja el fortalecimiento de las dimensiones Ecológica o ambiental y económica; sin embargo,
es necesario fortalecer la dimensión socio cultural.
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a los Productores cafetaleros de la Asociación APECAEL por la colaboración brindada
en el levantamiento de la información; así como a la Facultad de Recursos Naturales y Renovables del
Universidad Nacional de Loja por la asesoría y supervisión brindadas.
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