Bosques Latitud Cero
Volumen 14(1)
Resumen
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enero - junio 2024
Vol.14 (1)
BOSQUES LATITUD CERO
R E V I S T A I N D E X A D A
Publicado por Editorial Universidad Nacional de Loja bajo licencia
Creative Commons 4.0
1.Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía, Departamento de Fitotecnia.
Av. La Molina s/n. La Molina, Lima, Perú.
* Autor para correspondencia: rborjas@lamolina.edu.pe
María Zafra- Lapatnikova
1 *
Olenka Alarcón-Pardo
1
Alberto Julca-Otiniano
1
Leonel Alvarado-Huamán
1
Ricardo Borjas- Ventura
1
Atributos fenotípicos y agronómicos de dos cultivares de achiote
(Bixa orellana L.) en Madre de Dios, Perú
Phenotypic and agronomic attributes of two achiote
(Bixa orellana L.) cultivars in Madre de Dios, Peru
Recibido: 05/10/2023 Aceptado: 17/12/2023
Páginas: 47- 63
Bixa orellana es uno de los colorantes más producidos y exportados del Perú. Sin embargo, se tiene una
serie de limitaciones para su correcta producción y aprovechamiento, por ejemplo, el uso de variedades
mejoradas. En este sentido, este trabajo buscó medir las características fenotípicas y agronómicas de
los cultivares Sensient y Embrapa 37 en el departamento de Madre de Dios, que para ambas existen
dos momentos de oración y fructicación (y cosecha). Primera oración: enero-febrero (Sensient)/
febrero-marzo (Embrapa 37). Primera fructicación: Febrero-Marzo (Sensient)/Marzo-Abril (Embrapa
37). Segunda oración: junio-julio (Sensient)/julio-agosto (Embrapa 37). Segunda fructicación:
julio-agosto (Sensient)/agosto-septiembre (Embrapa 37). Las características fenotípicas dirieron
en el color de la hoja madura y nervadura central que para Sensient fueron verde oscuro, mientras que
para Embrapa 37 fueron verde claro. En las características de los frutos se nota algunas diferencias,
en efecto, en Sensient la cápsula tuvo forma ovoide con un ápice obtuso y con una base redondeada,
mientras que, para las mismas características, para Embrapa 37 se registraron una cápsula alargada
con ápice redondeado y base plana. En general, Sensient mostró un mejor crecimiento en términos de
altura de planta y diámetro de tallo, así como mejores valores para número de panículas/planta y peso
de 100 semillas lo que nalmente resultó en mayor rendimiento (2.85 t/ha de grano). En conclusión,
Sensient mostró adaptarse y producir mejor que Embrapa 37.
Palabras clave: morfología, fenología, Iñapari, rendimiento.
DOI: https://doi.org/10.54753/blc.v14i1.2125
enero - junio
2024 Vol.14(1)
Zafra-Lapatnikova, M., Alarcón-Pardo, O., Julca-Otiniano, A., Alvarado-Huamán, L., Borjas-Ventura, R. (2024). Atributos
fenotípicos y agronómicos de dos cultivares de achiote (Bixa orellana L.) en Madre de Dios, Perú. Bosques Latitud
Cero, 14(1), 47-63. https://doi.org/10.54753/blc.v14i1.2125
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Bixa orellana is one of the most produced and exported dyes in Peru. However, there are limitations for
its correct production and use, for example, the use of improved varieties. In this sense, this work aimed
to measure the phenotypic and agronomic characteristics of the Sensient and Embrapa 37 cultivars
in the department of Madre de Dios. We found that for both there are two moments of owering and
fruiting (and harvest). First owering: January-February (Sensient)/February-March (Embrapa 37).
First fruiting: February-March (Sensient)/March-April (Embrapa 37). Second owering: June-July
(Sensient)/July-August (Embrapa 37). Second fruit set: July-August (Sensient)/August-September
(Embrapa 37). The phenotypic characteristics differed only in the color of the mature leaf and midrib,
which for Sensient were dark green, while for Embrapa 37 they were light green. In the fruit characteristics
we noticed some differences, in fact, in Sensient the capsule had an ovoid shape with an obtuse apex and
a rounded base, while, for the same characteristics, for Embrapa 37 an elongated capsule with rounded
apex and at base was recorded. In general, Sensient showed better growth in terms of plant height
and stem diameter as well as better values for number of panicles/plant and 100-seed weight which
nally resulted in higher yield (2.85 t/ha of grain). In conclusion, Sensient showed better adaptation
and yield than Embrapa 37.
Keywords: Iñapari, morphology, phenology, yield.
Introducción
El mercado de los colorantes naturales tiene un valor de aproximadamente 5 mil millones de dólares siendo
los principales abastecedores la India seguido de China. En el caso del Perú, éste se encuentra en la posición
11 del ranking mundial exportando principalmente colorante proveniente del achiote (Pomasunco, 2021).
El achiote es una planta de origen tropical, particularmente del trópico americano (Stringheta et al., 2018),
existe una gran variabilidad genética de esta especie en países como Brasil, Perú, Colombia y Ecuador
(Moreira et al., 2015; Nolasco-Chumpitaz et al., 2020; Quiñones y Yunda, 2014; Dequigiovanni et al.,
2018); aunque, actualmente, también puede ser encontrada en otros países con clima tropicales (Orwa
et al., 2009). Respecto a su producción global, el continente americano representa el 60%, África el 27
% y Asia el 12 %. Además, se estima que anualmente se produce 14 500 t de semillas secas de achiote
(Reddatz-Mota et al., 2017), las mismos que provienen de la agricultura familiar (SENASA, 2021; Dos
Santos et al., 2018) resaltando de esta forma su importancia social en muchos países en vías de desarrollo.
Particularmente en el Perú, la producción de esta especie llega a casi 7 800 kg de semilla en un área
aproximada de 12 910 ha, lo cual resulta aproximadamente 605 kg de semilla/ha, siendo los mayores
productores los departamentos de Cusco, Pasco, Huánuco y Ucayali (MIDAGRI, 2022). Para el 2021,
el Perú exportó achiote por un valor de 14 millones de dólares (Ramos, 2022). A pesar de no abarcar un
área importante, es una alternativa económica interesante debido a sus diferentes usos en la medicina,
farmacia (Oliveira et al., 2022), cocina (Valerio et al., 2014) y en la cosmética (Bouvier et al., 2016).
Sin embargo, en el Perú, existen algunos problemas relacionados a su rendimiento, cosecha y postcosecha
(GESTIÓN, 2015). Una de las formas más rápidas y baratas de mejorar su producción es la introducción
de nuevas variedades. Aunque existen datos interesantes respecto al comportamiento de cultivares
promisorios de achiote (INIA, 2009), aún hacen falta más estudios en diferentes zonas del país. Estos
datos importantes, servirán como guías para los pequeños productores cuando necesiten decidir qué
variedad plantar aumentando la probabilidad de éxito en este cultivo. En este contexto, este trabajo busca
evaluar morfológica y agronómicamente el comportamiento de dos cultivares de achiotes introducidos
desde Brasil.
Abstract
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Materiales y Métodos
Esta investigación se desarrolló en la nca LXG Amazon Reforestry Investments SAC situada en el
distrito de Nueva Esperanza, provincia de Iñapari, en el departamento de Madre de Dios (coordenadas
geográcas UTM Latitud: 11° 03´23.87´´, Longitud: 69° 34´27.39´´) a una altitud de 312 m s.n.m.
(Figura 1). El campo experimental presentó ligeras variaciones de temperatura siendo el promedio
de la máxima 33 °C, mientras que la mínima media es de 29 °C (Spark, 2016). Este ensayo se realizó
entre junio y septiembre del 2021.
Figura 1. Lugar de estudio con los cultivares de achiote Sensient y Embrapa 37 sembrados en 2019. Proyecto –
IÑAPARI / MADRE DE DIOS. Fuente: Google Earth y Qgis.
Respecto a la especie usada, Bixa orellana cv Sensient y Embrapa 37 fueron testeadas. Ambos cultivares
fueron sembrados a una densidad de 800 plantas ha
-1
con una separación de 4 m entre líneas y 2 m entre
plantas. Junto al achiote estuvieron plantadas caoba (Swietenia macrophylla) Santa María o lagarto
caspi (Calophyllum brasiliense) y shihuahuaco (Dypterix odorata).
El cultivar Sensient provino de una plantación de la variedad Piave Vermelho y fue introducido al Perú
por la empresa Sensient Natural Colors. En el caso del cultivar Embrapa 37, originario de Brasil, fue
introducido en el año 2018 y plantado en el 2019.
Los tratamientos consistieron en T1: Bixa orellana cv Sensient. T2: Bixa orellana cv Embrapa 37. Cada
tratamiento tuvo 50 repeticiones (1 planta=1 repetición). El manejo agronómico incluyó la aplicación
de cal agrícola (1 t ha
-1
) y humus de lombriz (1 t ha
-1
). El control mecánico de malezas se hizo con una
cultivadora rotativa y con el macheteo. Los residuos de malezas se dejaron en campo como mulch para
retener la humedad y disminuir el crecimiento de otras malezas.
La muestra fue enviada al Laboratorio de Análisis de Suelos, Plantas, Agua y Fertilizantes de la
Universidad Nacional Agraria La Molina donde se hizo el análisis químico de éste (Tabla 1). El pH
fue de 5,49 , considerado fuertemente ácido con una CE de 0,29 ds/m categorizada como muy baja.
No se halló carbonato de calcio y la materia orgánica fue baja (0,4 %). En cuanto a la cantidad de
fósforo promedio, se consideró bajo (2,27 ppm), además, contenía 115,2 ppm de potasio. Este valor es
considerado medio. La CIC efectiva fue baja (8,83 meq/100gr). Es un suelo con textura franco-arcillosa,
escaso en nutrientes y con necesidad de grandes cantidades de cal agrícola, fertilizante orgánico y
nutrientes para que las plantas se desarrollen con normalidad.
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Zafra-Lapatnikova, M., Alarcón-Pardo, O., Julca-Otiniano, A., Alvarado-Huamán, L., Borjas-Ventura, R. (2024). Atributos
fenotípicos y agronómicos de dos cultivares de achiote (Bixa orellana L.) en Madre de Dios, Perú. Bosques Latitud
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Tabla 1. Resumen de resultados de análisis de suelo en diferentes puntos del lugar de estudio.
CE
(dS/m)
(1:1)
Textura
pH
(1:1)
M.O (%)
P
(ppm)
K (ppm)
CaCO
3
(%)
CIC
0,29
Franco
arcilloso
5,49 0,40 2,27 115,2 0 8,83
Después de que las cápsulas fueron cosechadas, se dejaron secar por 15 días. Una vez secas, obtuvieron
una textura crujiente y un color rojizo. Luego, se separaron los granos de la cáscara y para ello, las
cápsulas secas fueron llevadas a una trilladora. Finalmente, las semillas obtenidas, se dejaron secar
hasta que logren 12 % de humedad.
También, se evaluó la fenología de las dos variedades de Bixa orellana. Se seleccionaron cinco árboles
al azar de cada variedad, revisando que cada árbol comprenda la mayoría de las etapas fenológicas
(heterogeneidad en la maduración de fruto). Luego, se pusieron carteles con números que corresponden
al estado fenológico de la siguiente forma: 1: Brote, 2: Botón oral, 3: Flor, 4: Fruto, 5: Fruto maduro.
Después, se hizo una cartilla donde cada 3 días se apuntó si existía un cambio de número a otro y si no
había cambio se colocaba SC (sin cambio), de lo contrario se quitaba el número anterior y se colocaba
un nuevo número para evaluar cuántos días transcurrían hasta la siguiente fase. Por último, cuando
todos los estadios llegaron a fruto maduro, el experimento culmina y se calculó un promedio de cada
estadio para tener días aproximados de la fenología de Bixa orellana.
Se evaluaron las características fenotípicas de la or, fruto y hojas siguiendo las recomendaciones de Arce
(1984), Arce (1999) y Akshatha et al. (2011). En este trabajo se ha dividido las características fenotípicas
(CF) en: forma de la copa del árbol (Figura 2), CF de la or que abarca el color de la or (blanca, lila
y rosa). CF del fruto donde se evaluó forma del fruto (ovoide, hemisférico, cónico y alargado), color
del fruto (verde limón, verde, amarillo y rojo), pilosidad/espinocidad del fruto (escasa, muy baja, baja,
alta y muy alta), forma del ápice del fruto/cápsula (redondeada, obtusa, aguda y puntiaguda), forma de
la base del fruto/cápsula (redondeada, plana y cordada). Para evaluar las CF de cada órgano propuesto
se observó uno de cada planta (50 plantas por tratamiento).
Figura 2. Formas de copa de la planta de achiote (A) ovoide, (B) hemisférica y (C) cónica.
Se registró el crecimiento de la planta en términos de altura (m) (se midió desde la base del cuello de
planta hasta el ápice de la yema apical del brote más alto) y diámetro de tallo (mm) (a dos centímetros del
suelo y con la ayuda de un vernier, se midió el diámetro de tallo de tres brotes y se promediaron los datos
cuyo resultado fue el diámetro de tallo), el crecimiento del fruto: largo, ancho, grosor (se evaluaron 10
cápsulas por planta, se obtuvieron promedios de las medidas que fueron tomadas con un vernier), longitud
de espinas y porcentaje de dehiscencia.
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Los factores de rendimiento medidos fueron: número de panículas/planta, número de cápsulas/panícula
(antes de cosechar se contabilizaron el número de cápsulas de 10 racimos por planta al azar y se obtuvo
un promedio.), número de semillas/cápsula (se obtuvo un promedio de los granos de 10 cápsulas de cada
árbol), peso de 100 semillas y rendimiento (t/ha) (se evaluó el peso total de semilla seca por árbol durante
la cosecha).
Diseño experimental
Se realizó un Diseño Completo al Azar (DCA) con 50 repeticiones. Con los datos se hizo un ANOVA.
Luego comparaciones con la prueba de t-student (95 %).
Resultados
Fenología
Las dos variedades fueron evaluadas a lo largo de todas sus etapas fenológicas. Los datos registrados muestran
que para ambas, en la zona de estudio, se tuvo una cosecha grande y una cosecha pequeña (Tabla 2). En el
caso de la cosecha grande, ésta comenzó con la brotación de abril (para Sensient) y mayo (para Embrapa
37). Luego, inició la aparición del botón oral, seguido de una máxima oración, fructicación y cosecha,
siendo ésta última en julio y agosto (para Sensient) y entre agosto y septiembre para Embrapa 37. La cosecha
pequeña inició con la brotación de noviembre (para Sensient) y diciembre (para Embrapa 37), siendo la
etapa de recolección en febrero-marzo (para Sensient) y marzo-abril (para Embrapa 37) (Tabla 2). No hubo
grandes diferencias en el número de días entre el inicio y n de cada etapa evaluada. La aparición de brotes
duró entre 15-20 (Sensient)/13-21 (Embrapa 37) días. Mientras que, la aparición del botón oral llevó de
5-7 (Sensient)/5-10 (Embrapa 37) días. La oración plena tuvo entre 12-15 (Sensient)/10-15 (Embrapa 37)
días. El desarrollo del fruto llevó 15-45 (Sensient)/16-52 (Embrapa 37) días.
Tabla 2. Fenología de Bixa orellana cv Sensient y Embrapa 37 en Madre de Dios.
Variedad Etapa
Duración
(Días)
Meses
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Sensient
Brotación 15 a 20
Botón oral 5 a 7
Floración plena 12 a 15
Fructicación 15 a 45
Cosecha
Embrapa 37
Brotación 13 a 21
Botón oral 5 a 10
Floración plena 10 a 15
Fructicación 16 a 52
Cosecha
Leyenda
Cosecha grande
Cosecha pequeña
Cosecha grande
Cosecha pequeña
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Zafra-Lapatnikova, M., Alarcón-Pardo, O., Julca-Otiniano, A., Alvarado-Huamán, L., Borjas-Ventura, R. (2024). Atributos
fenotípicos y agronómicos de dos cultivares de achiote (Bixa orellana L.) en Madre de Dios, Perú. Bosques Latitud
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Características fenotípicas de la copa, or, hoja y cápsula
En total se evaluaron doce características fenotípicas (Table 3, Figuras del 3 al 12) de las cuales solo en
cuatro de ellas hubo diferencias. Las características evaluadas de los cultivares Embrapa 37 y Sensient
mostraron algunas diferencias fenotípicas marcadas, en efecto, el cultivar Sensient presentó una hoja
madura y nervadura central de color verde oscuro, forma de la cápsula ovoide, forma del ápice de la
cápsula obtusa y forma de la base de la cápsula redondeada; mientras que Embrapa 37 mostró una hoja
madura y nervadura principal verde claro, una cápsula de forma alargada con un ápice y base de forma
redondeada y plana (Tabla 3) (Figura 5, 10, 11 y 12).
Tabla 3. Características fenotípicas de dos cultivares de achiote en Madre de Dios.
Características Sensient Embrapa 37 Figura
Forma de la copa
Ovoide Ovoide
# 3
Forma de la hoja
Cordada Cordada
# 4
Color de la hoja madura
Verde oscuro Verde claro
# 5
Color de la nervadura central
Verde oscuro Verde claro ---
Color de la or
Rosa Rosa
# 6
Color de cápsula inmadura
Amarilla Amarilla
# 7
Color de la cápsula madura
Roja Roja
# 8
Espinosidad
Alta Alta
# 9
Forma de la cápsula
Ovoide Alargada
# 10
Forma del ápice de la cápsula
Obtusa Redondeada
# 11
Forma de la base de la cápsula
Redondeada Plana
# 12
Figura 3. Formas predominantes de copa en ambas variedades. A) Copa ovoide en variedad Sensient B) Copa ovoide
en variedad Embrapa 37.
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Figura 4. Formas predominantes de hoja en ambas variedades A) Hoja cordada de variedad Sensient B) Hoja cordada
de variedad Embrapa 37.
Figura 5. Color predominante de hojas maduras en ambas variedades. A) Verde oscuro de variedad Sensient B) Verde
claro de variedad Embrapa 37.
Figura 6. Colores predominantes en ores de ambas variedades . A) Flor rosa de variedad Sensient B) Flor rosa de
variedad Embrapa 37.
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Figura 7. Colores predominantes de cápsulas inmaduras. (A) Cápsula inmadura de color amarillo en variedad Sensient
(B) Cápsula inmadura de color amarillo en variedad Embrapa 37.
Figura 8. Colores predominantes de cápsulas maduras. (A) Cápsulas maduras de color rojo en variedad Sensient (B)
Cápsulas maduras de color rojo en variedad Embrapa 37.
Figura 9. Grado de espinosidad en cápsulas de ambas variedades. (A) Espinosidad alta en variedad Sensient (B)
Espinosidad alta en variedad Embrapa 37.
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Figura 10. Formas predominantes de la cápsula en ambas variedades. (A) Cápsula ovoide en variedad Sensient (B)
Cápsula alargada en variedad Embrapa 37.
Figura 11. Formas predominantes del ápice de cápsulas. (A) Ápice con forma obtusa en variedad Sensient (B) Ápice
con forma redondeada en variedad Embrapa 37.
Figura 12. Formas predominantes de las bases en cápsulas. (A) Base redondeada en variedad Sensient, (B) Base
plana en variedad Embrapa 37.
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Crecimiento de la planta
Tanto para la altura de planta como para diámetro del tallo, el cultivar Sensient fue el que obtuvo los
mayores valores (p≤0.05) (Figura 13).
Figura 13. Características del achiote en Madre de Dios. A) Altura de planta. B) Diámetro de tallo.
Letras diferentes indican diferencia estadística de acuerdo con la prueba T-student (95%)
Crecimiento y espinosidad del fruto
Se observó que Embrapa 37 tuvo un fruto 17 % más ancho, pero 17,5 % menos grueso que el cultivar
Sensient (Figura 14). La longitud de las espinas fue mayor en los frutos de Embrapa 37 (Figura 15).
Figura 14. Características del achiote en Madre de Dios. A) Largo del fruto. B) Ancho del fruto. C) Grosor del
fruto.
Letras diferentes indican diferencia estadística de acuerdo con la prueba T-student (95%)
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Figura 15. Características del achiote en Madre de Dios. A) Longitud de espinas. B) Porcentaje de dehiscencia.
Letras diferentes indican diferencia estadística de acuerdo con la prueba T-student (95%)
Rendimiento
El rendimiento se midió a través de factores como el número de panículas por planta, número de cápsulas
por panícula, número de semillas por cápsula y nalmente la productividad (t ha
-1
). En cuanto al número
de panículas por planta, Sensient obtuvo un valor signicativamente mayor con 66,5, mientras que
Embrapa 37 tuvo 49,5 panículas/planta. Sin embargo, no se registraron diferencias en el número de
cápsulas por panícula (p≤0.05) (Figura 16).
Por el contrario, Embrapa 37 obtuvo un promedio de 50,6 semillas/cápsula en comparación con Sensient
que presentó 46 semillas/cápsula (p≤0.05) (Figura 17). Esta variación entre ambos genotipos signicó
un incremento del 13% por parte de Embrapa 37. Respecto al peso de 100 semillas, Embrapa 37 obtuvo
un promedio de 4,4 g y Sensient 5,9 g (Figura 17). Ahora bien, en relación con el rendimiento (t/ha)
(Figura 17), la variedad Sensient con 2,85 t/ha (p≤0.05) fue superior a Embrapa 37 con 1.66 t/ha (p≤0.05).
Figura 16. Características del achiote en Madre de Dios. A) Número de panículas por planta. B) Número de cápsulas
por panícula.
Letras diferentes indican diferencia estadística de acuerdo con la prueba T-student (95%)
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Figura 17. Características del achiote en Madre de Dios. A) Número de semillas por cápsula. B) Peso 100 semillas.
C) Rendimiento del achiote.
Letras diferentes indican diferencia estadística de acuerdo con la prueba T-student (95%)
Discusión
Fenología
La fenología de los cultivos, incluyendo al achiote, se encuentra fuertemente relacionada a las condiciones
climáticas (Xiao et al., 2021; Igboabuchi et al., 2018), las cuales, a su vez, están correlacionadas a las
condiciones geográcas del lugar de estudio (Igboabuchi et al., 2018). Por tanto, cada lugar tendría
un impacto diferente sobre el crecimiento y desarrollo de las plantas, y en particular sobre el achiote,
de ahí la importancia de evaluar el crecimiento y producción en diferentes zonas. El efecto del medio
ambiente es aún más marcado en condiciones de cambio climático. Otros factores importantes que
afectan la fenología de los cultivos son las prácticas agronómicas (He et al., 2020). Ahora bien, en el
mismo lugar cultivares diferentes materiales genéticos pueden tener comportamientos distintos como
fue demostrado en este estudio donde el cultivar Sensient mostró un comienzo de brotación, oración
y cosecha 30 días antes que Embrapa 37 (Tabla 2). Es importante destacar dos momentos de cosecha:
una denominada cosecha grande y otra cosecha chica. La concentración de la oración, y por tanto
de la fructicación, en ciertas épocas del año por Akshatha et al. (2011), por ejemplo, en Costa Rica
la oración se concentra básicamente entre junio y septiembre. El paso de una etapa a otra no varió
mucho. Particularmente, el desarrollo en este del fruto tomó entre 15 y 52 días (tomando en cuenta los
rangos obtenidos para ambos cultivares) que a su vez es un rango más amplio reportado por Maués-
Venturieri y Venturieri, (1992). Umadevi et al (2020) registraron que la maduración del fruto tomó de
80 a 95 días contados desde el día de la polinización.
Características fenotípicas de la copa, or, hoja y cápsula
Por otro lado, las características fenotípicas son importantes ya que sirven como una herramienta que
nos ayuda a distinguir entre diferentes materiales genéticos de achiote (Kumari y Kumaran, 2022;
Umadevi et al., 2020). En este ensayo el color de la hoja en Sensient fue más oscura que en Embrapa 95
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(Tabla 3) lo cual puede sugerir una mayor cantidad de clorolas en la primera ya que existe una estresa
relación entre el color foliar y el contenido de este pigmento (Akshatha et al, 2011).
Respecto a la forma de la cápsula, autores arman que dicha característica está ligada al número de
semillas que pueden contener, por ejemplo, la forma cónica tuvo 14 semillas menos que la forma
cordada (Bindyalaxmi et al., 2022). La diferencia de semillas que puede albergar una or de otra puede
impactar directamente en el rendimiento (Duque y Duque et al., 2022). Por tanto, inferimos que las
distintas formas de las cápsulas que tuvieron Sensient y Embrapa 37 (Tabla 3) también podrían estar
correlacionada con el rendimiento encontrado.
Crecimiento de la planta
Respecto a parámetros que evaluaron el crecimiento de la planta, el diámetro del tallo es un indicador
que ha sido usado en otras especies tropicales como el café y el cacao, y que, a su vez, responde al
efecto de los factores abióticos (De Swaef et al., 2015; Borjas-Ventura et al., 2018; Borjas-Ventura et
al., 2022) y se vincula a la robustez de la planta (Julca et al., 2018). De acuerdo con nuestros resultados,
la variedad Sensient fue más robusta que Embrapa 37 (Figura 13), además de ser más altas, indicando
una buena adaptación a la condiciones de crecimiento y al manejo agronómico.
Crecimiento y espinosidad del fruto
Para el caso del crecimiento de las cápsulas (Figura 14 y 15), algunos estudios reportaron que los frutos
de achiote pueden llegar a tener aproximadamente 27 mm de diámetro (Jayakumar et al., 2023). En
este ensayo ambos cultivares tuvieron aproximadamente 40 mm de largo del fruto, aunque en ancho
y grosor de la cápsula sí hubo una respuesta diferenciada. Es interesante darles importancia a estas
características físicas, puesto que, podrían ayudar al ajuste o fabricación de equipos de cosecha y post
cosecha en este cultivo. Es importante que la cosecha se a bien hecha evitar o disminuir la pérdida del
colorante en el momento de efectuarla (Jayakumar et al., 2023).
La espinosidad también es usada como parte de una serie de características para diferenciar materiales
genéticos de achiote, siendo mayor en Embrapa 37 (Figura 15). Sin embargo, la mayor presencia o
ausencia de estas estructuras no comprometen la productividad (Nolasco-Chumpitaz et al., 2020).
Rendimiento
En relación con los parámetros de rendimiento, el número de panículas por planta puede variar en
función del material genético como fue demostrado en este ensayo donde Sensient superó a Embrapa
37 (Figura 16). El número de panículas puede tener una gran amplitud como lo demostró Duque y
Duque et al. (2022) cuando informaron que encontraron 10 a 800 panículas por planta.
Respecto al número de semillas/cápsula, los valores alcanzados en este estudio (Figura 17) estuvieron
en el intervalo reportado por Nolasco-Chumpitaz et al. (2020) el cual fue de 18,6 hasta 69,90; aunque,
otros autores han reportado la existencia de 20 a 50 semillas/cápsula (Duque y Duque et al., 2022).
Estas variaciones se relacionan al hecho de que esta especie posee polinización cruzada, lo cual genera
gran variabilidad en esta variable (Akshatha et al., 2011). En el caso del peso de 100 semillas, Nolasco-
Chumpitaz et al., 2020 registraron un promedio de 2,83 g para el cultivo de achiote, lo cual es bajo a
comparación de los resultados presentados (Figura 17). Sin embargo, según estudios reportados en
Iquitos (Perú), la media en esta variable fue de 4,86 g (Inuma, 2022).
Finalmente, respecto al rendimiento, algunos autores señalan que Embrapa 37 puede producir 2,5 kg
de semillas/planta (Poltronieri et al., 2001). Existen variaciones en los rendimientos que están muy
ligadas a las condiciones de crecimiento, las prácticas de manejo y la variedad del cultivo (Kala et al.,
2015). En ambos casos, el rendimiento fue superior al reportado para condiciones de Perú (0.601 t/
ha) (Albújar, 2019).
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Conclusiones
Finalmente, este trabajo muestra evidencias de diferencias en la fenología y en algunas características
fenotípicas entre Embrapa 37 (color verde claro para la hoja madura y nervadura central, además de
una cápsula alargada con ápice redondeado y base plana) y Sensient (el color tanto de la hoja madura
como de la nervadura central fueron verde oscuro y la cápsula tuvo forma ovoide con un ápice obtuso
y con una base redondeada). Asimismo, Sensient mostró tener una mejor adaptación, en términos de
crecimiento y rendimiento, que Embrapa 37. Sin embargo, es muy importante continuar estudiando
el comportamiento de Sensient con miras a mejorar aún más su manejo y rendimiento en diferentes
condiciones agroecológicas.
Contribución de autores
• Zafra- Lapatnikova, María
:
conceptualización, análisis formal, investigación, metodología, supervisión,
redacción – revisión y edición.
• Alarcón-Pardo, Olenka: investigación, metodología, redacción – revisión y edición.
• Julca-Otiniano, Alberto: investigación, metodología, redacción – revisión y edición.
• Alvarado-Huamán, Leonel: investigación, metodología, redacción – revisión y edición.
• Borjas-Ventura, Ricardo: conceptualización, análisis formal, supervisión.
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