e-ISSN: 1390-5902
CEDAMAZ, Vol. 13, No. 1, pp. 126–131, Enero–Junio 2023
DOI: 10.54753/cedamaz.v13i1.1763
Vocalización como marcador de estrés en ganado bovino
Vocal exception: Indicator of stress in cattle
Andrés Haro Haro
1,*
, Andrés Suarez-Usbeck
2
, Ana Burgos-Mayorga
4
, Jorge Navarrete
5
, Juan
Ramonez
1
, Pedro Nieto-Escandon
1
y María José Andrade
3
1
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Cuenca, 010205, Cuenca, Ecuador
2
Facultad de Ciencias Pecuarias, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 060106, Ecuador
3
Facultad de Ciencias Sociales y Humanísticas, Universidad de Loja, 110107, Loja, Ecuador
4
Carrera de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Técnica de Ambato, 180601, Cevallos, Ecuador
5
Carrera de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Universidad Estatal de
Bolívar
*
Autor para correspondencia: andresharo86@hotmail.com
Fecha de recepción del manuscrito: 10/02/2023 Fecha de aceptación del manuscrito: 04/05/2023 Fecha de publicación: 30/06/2023
Resumen—El incremento en el número de bovinos dificulta al granjero a observar y monitorear animales individualmente, evento in-
fluenciado con la salud emocional del animal. Conjuntamente, los consumidores actuales de los productos y subproductos bovinos exigen
más control e información sobre el bienestar durante su producción. Varias metodologías son descritas para controlar y medir el bienestar
animal. La vocalización o expresión vocal del animal puede ser medida y traducida a niveles emocionales positivos y negativos que intere-
san como marcadores o indicadores de estrés que aqueja a esta especie en particular. Por ello, el objetivo de esta revisión fue describir los
eventos que influyen en el estrés del ganado bovino vinculados a métodos de identificación por expresión vocal. El uso de vocalizaciones
como marcador de estrés para evaluar el bienestar del ganado bovino se ha discutido constantemente, no obstante, el contenido dinámico
emocional manifestado por la vocalización o niveles de expresión vocal deberían ser más estudiados; claramente, se podría predecir y
proporcionar un estado positivo emocional influenciando sobre la producción y bienestar de los animales.
Palabras clave—Bienestar animal, Vocalización, Ganado bovino, Estrés.
Abstract—The increase in the number of bovines makes it difficult for the farmer to observe and monitor animals individually, an event
influenced by the emotional health of the animal. At the same time, current consumers of bovine products and by-products demand more
control and information about the welfare during their production. Different methodologies were described to control and measure animal
welfare. Vocalization or vocal expression of the animal can be measured and translated into positive and negative emotional levels that serve
as markers or indicators of stress that afflicts this particular species. The aim of this review was to describe the events that influence in cattle-
stress linked to methods of identification by vocal expression. The use of vocalizations as an indicator of stress to assess the well-being
of cattle has been constantly discussed, however, the dynamic emotional content manifested by vocalization or levels of vocal expression
should be further studied. Interestingly, it could be predicted and therefore we might provide a positive emotional state influencing the
production and well-being of the animals.
Keywords—Animal welfare, Vocalization, Cattle, Stress
INTRODUCCIÓN
L
a importancia de garantizar el bienestar de los animales
se extiende desde que Darwin (1952), justificó que los
animales tienen expresión de emociones y estados emocio-
nales generados en regiones cerebrales sobre las estructuras
subcorticales medial y caudal (Ruggieri, 2013; Neethirajan,
2021). Definir las emociones como función decisiva para la
vida productiva de los animales de granja, facilitaría la res-
puesta a eventos de producción y reproducción, exterioriza-
das por emociones y niveles estresantes que acusen al gana-
do bovino (Bishop et al., 2019; Green et al., 2021). Por un
lado, las emociones positivas provocan un comportamiento
de acercamiento, confianza y satisfacción sobre la producti-
vidad en esta especie, mientras que las emociones negativas
desencadenan un comportamiento de evitación y estrés cuan-
do se encuentran con estímulos que los amenazan (Burman
et al., 2007; Briefer, 2012; Green et al., 2021).
Las emociones son reconocidas como una reacción afecti-
va e intensa, pero de corta duración, a un evento o estímulo
específico que altera su estado emocional (Green et al., 2021;
Neethirajan, 2021), sin embargo, pueden prolongarse y alte-
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0. 126
VOCALIZACIÓN COMO MARCADOR DE ESTRÉS EN GANADO BOVINO HARO et al.
rar los parámetros durante la vida productiva de los animales
de granja. En particular, el ganado bovino expresa signos de
emociones negativas y positivas (Panksepp, 2005; Green et
al., 2021), que pueden ser percibidas por monitoreo de sus
estados motivacionales traducidos como estrés; estados que
pueden ser medidos por vocalización o expresión vocal con
grabadoras de voz digital, (Shorten y Hunter, 2023; Ede et
al., 2019; Wildridge et al., 2020), por muestreo focal con cá-
maras de vigilancia (Proctor y Carder, 2015) y por Software
de reconocimiento social (Neethirajan, 2021).
La interacción y toma de medidas sobre bienestar de los
animales es complicada y dificultosa para los ganaderos al
momento de observar y monitorear animales individuales
con problemas que acusan su bienestar sobre la producción.
El uso de equipos de vigilancia o acústicos (cámaras de vi-
deo y grabadoras de voz, respectivamente) podrían facilitar
la evaluación de las emociones del ganado bovino y traducir-
las a niveles de satisfacción y estrés (Ede et al., 2019; Haro,
2021). Hacia ello, la vocalización no requiere interacción fí-
sica entre granjero y ganado bovino, lo que significa que se
pueden recopilar estos eventos sin interferir con la expresión
de los comportamientos naturales de la especie (Green et al,
2021). Durante mucho tiempo y en varios estudios se ha dis-
cutido el uso de vocalizaciones para la evaluación del bien-
estar de los animales de granja (Briefer, 2012; Green et al.,
2018, Green et al., 2019, Ede et al., 2019; Green et al., 2021),
sin embargo, el contenido dinámico emocional y de bienestar
de las vocalizaciones del ganado bovino requiere una mayor
revisión, por lo tanto, el objetivo de esta revisión fue anali-
zar la expresión vocal del ganado bovino como marcador de
estrés.
MATERIALES Y MÉTODOS
La recopilación de información para la elaboración de es-
ta revisión narrativa sobre vocalización como marcador de
estrés en ganado bovino tuvo énfasis en el material que se
adaptó a las palabras clave bienestar animal, comportamien-
to animal, vocalización, expresión vocal, ganado bovino y
estrés. El material científico fue de revisión dentro de ar-
tículos científicos, secciones de libros, revistas, páginas web
de plataformas científicas, extraídos de las bibliotecas cien-
tíficas electrónicas Latindex, Dspace, MDPI, SienceDirect,
Scielo, Scopus, Springer, Wiley, Redalyc, y de las revistas
científicas Biotechnologie, Agronomie, Société et Environ-
nement, Computers and electronics in agriculture, Animals,
Applied Animal Behaviour Science, Journal of Zoology,
Biology Letters, Applied Animal Behaviour Science, Jour-
nal of dairy science, Preventive veterinary medicine, Journal
of Dairy Science, Animal, Dairy Knowledge Center, Journal
of Biosystems Engineering, Handbook of emotions, Biosys-
tems Engineering, Consciousness and cognition, Physiology
& behavior, Journal of Experimental Biology, Animal Beha-
viour, Revista de neurología, Journal of Veterinary Behavior,
Biological Sciences. Concisamente para la narración biblio-
gráfica, se utilizaron los artículos relacionados con la impor-
tancia de las expresiones vocales en animales de granja y ga-
nado bovino, bienestar animal y el comportamiento de los
animales durante su vida productiva. En la tabla 1 se mues-
tran los estudios sobre vocalizaciones y comportamiento vo-
cal como indicadores de bienestar animal en mamíferos y
ganado bovino lechero que se utilizaron para describir esta
narración entre el año 2005 y 2023.
Tabla 1: Material conceptual relacionado a la vocalización como
marcador de estrés en ganado bovino y animales de granja
Autorías Estudio
Panksepp (2005), Ruggieri (2013), Briefer
(2020)
Expresión de las emociones en el
hombre y en los animales
Watts y Stookey (2000), Burman et al. (2007),
Green et al. (2019), Bishop et al. (2019)
Vocalizaciones y comportamiento
vocal como indicadores de bienestar
animal
Silva et al. (2009), Proctor y Carder (2015),
Vandermeulen et al. (2016), Buller et al. (2020)
Monitoreo automatizado para la
expresión vocal en cerdos y bovinos,
mundo digital
de la Torre et al. (2015), Ede et al. (2019),
Meagher et al. (2019), Wildridge et al. (2020),
Green et al. (2021), Schnaider et al. (2022),
Göncü y Bozkurt (2019), Neethirajan (2021),
Haro (2021)
Estados afectivos en el ganado bovino
lechero. Comportamiento vocal de vacas
durante el postparto (madre/cría)
Tate et al. (2006), Ferrari et al. (2008),
Reefmann et al. (2009), Ferrari et al. (2010),
Navon et al. (2013), Jung et al. (2021),
Andriamandroso et al. (2016)
Bioacústica y expresión del ganado
bovino lechero y cerdos
Charlton et al. (2011), Briefer, (2012),
Linhart et al. (2015), Reby et al. (2016),
Farokhnejad et al. (2023)
Expresión vocal de emociones en
mamíferos: mecanismos de producción
y evidencia
LA VOCALIZACIÓN DEL GANADO BOVINO CO-
MO MARCADOR DE ESTRÉS
El incremento en el número de bovinos de producción de
leche y carne por granja ha aumentado drásticamente en el
2023, 2% más que años anteriores (Farokhnejad et al., 2023),
evento que dificulta al granjero y administradores de granja
a observar y monitorear animales bovinos individualmente
(Green et al, 2021; Farokhnejad et al., 2023). Al mismo tiem-
po, los consumidores actuales y potenciales de los productos
y subproductos bovinos exigen más control e información
sobre el bienestar animal durante su producción, antes y du-
rante el sacrificio, el impacto ambiental y la calidad del pro-
ducto (Haro et al., 2019; Buller et al., 2020). Por expresiones
vocales del ganado bovino se podrían determinar los niveles
de estrés vinculados al bienestar animal en la cadena pro-
ductiva de esta especie (Green et al., 2021), proporcionando
información actualizada sobre el estado emocional correla-
cionado con la producción del mismo, sistemas que pueden
ser usados por el granjero y administradores de granja pa-
ra alertar sobre eventos críticos del ganado bovino (Briefer,
2012; Green et al., 2018, Haro et al., 2019, Ede et al., 2019;
Green et al, 2021). En la práctica, no se puede optar por in-
formación continua sobre el comportamiento animal: la falta
de conocimiento, el tiempo para toma de datos, él número de
animales por grupo y los equipos relacionados con la obten-
ción de información del componente de vocalización (Jung et
al., 2021) son las complicaciones para definir el estado emo-
cional de los animales de granja. Por ello, analizar, conocer
y determinar el nivel de estrés relacionado con la práctica
de producción en el ganado bovino por expresión vocal es el
interés de esta revisión.
EMOCIONES EN ANIMALES DE GRANJA
Las emociones en los animales de granja son reconocidas
como una reacción afectiva e intensa, aunque de corta du-
ración sobre un evento o estímulo específico que altera su
estado motivacional (Darwin, 1852; Panksepp, 2005), si es-
tas son continuas pueden llegar a alterar su estado de salud
manifestándose un estrés crónico (Panksepp, 2005; Green et
127
e-ISSN: 1390-5902
CEDAMAZ, Vol. 13, No. 1, pp. 126–131, Enero–Junio 2023
DOI: 10.54753/cedamaz.v13i1.1763
al, 2021), traducido en baja producción durante su vida pro-
ductiva. El ganado bovino, en particular, expresa signos de
emociones negativas y positivas (Panksepp, 2005), que se
pueden medir a primera vista, a modo de miedo y nervio-
sismo durante el manejo rutinario como el ordeño, moviliza-
ción, trabajo con equipos mecánicos de granja y durante el
sacrificio (Panksepp, 2005; Wildridge et al., 2020). El prin-
cipio básico para medir el comportamiento animal puede ser
simple, un comportamiento habitual es el miedo (emoción
o valencia negativa, Schnaider et al., 2022) y la satisfacción
(emoción o valencia positiva, Green et al., 2021) de los bovi-
nos en su entorno productivo (Proctor y Carder, 2015; Green
et al, 2019), se supone que un animal experimenta una emo-
ción dada que puede ser medida por respuestas neurofisio-
lógicas, conductuales y cognitivas (Tate et al., 2006; Green
et al, 2021). Los procesos neurofisiológicos, conductuales y
cognitivos pueden usarse como indicadores de la emoción
dentro de la práctica ganadera (Green et al, 2021). Estos pro-
cesos comúnmente utilizados como indicadores de estrés en
animales de granja están determinados por la variabilidad
de la frecuencia cardíaca, frecuencia respiratoria, sesgos de
atención, memoria y juicio (Reefmann et al., 2009; Briefer,
2012; Green et al., 2018). Los marcadores o indicadores de
comportamiento incluyen posturas corporales, movimientos
y expresión vocal en distintas frecuencias (Reefmann et al.,
2009; Wildridge et al., 2020; Haro, 2021). Por tal motivo y
como resultado, han surgido nuevas metodologías para medir
el comportamiento animal que se ofrece a granjeros e inves-
tigadores (Wildridge et al., 2020; Haro, 2021; Green et al.,
2021). Utilizar la expresión vocal del ganado bovino como
uno de los marcadores de estrés podría ayudar a interpre-
tar las emociones experimentadas por los animales (Grandin,
1988).
EXPRESIÓN VOCAL EN GANADO BOVINO
La exploración sobre la comunicación por expresión vocal
de las emociones entre especies de mamíferos y entre mamí-
feros, en particular estudios sobre los indicadores vocales de
las emociones y el bienestar animal, a menudo se centraron
en los parámetros de las vocalizaciones (Figura 1) jerárqui-
cos entre especie humana y especies de producción pecuaria
o animales de granja (humana, porcinos, bovinos y equinos),
vinculadas con el número de llamados, la duración de la lla-
mada, la aparición de tipos de llamadas y la distribución de
energía producida en la expresión (Linhart et al., 2015; Kelt-
ner et al., 2016; Kolacz et al., 2018).
La teoría de la fuente y filtro es la encargada de que se
modele el aire que fluye desde la laringe y el tracto vocal a
un filtro lineal que modela la expresión vocal en mamíferos
(Briefer, 2012; Reby et al., 2016), se ha aplicado este fenó-
meno a varias especies y ha revelado vínculos interesantes
entre las vocalizaciones y los atributos anatómicos o fisio-
lógicos de la persona que hace el llamado (Charlton et al.,
2011; Wildridge et al., 2020; Haro, 2021).
Las vocalizaciones en los bovinos se generan por las vi-
braciones de las cuerdas vocales (Briefer, 2012, Reby et al.,
2016), que son filtradas en el tracto vocal, evento llamado
fuente y filtro (Figura 2). La fuente de la expresión vocal que
determina la frecuencia esencial de la llamada y el filtro en el
tracto vocal es el que da forma a la señal inicial amplificando
Fig. 1: Ilustración sobre la vocalización para llamados de jerarquía
(1), entre humanos y animales de granja (2), y efectos positivos y
negativos de la expresión vocal para cada especie, que pueden ser
indicadores útiles de activación emocional y valencia (3), adaptada
de Darwin (1852), Briefer (2012) y Moore et al. (2016).
ciertas frecuencias y amortiguando otras, dando lugar a los
formantes llamados picos espectrales (Briefer, 2012, Reby et
al., 2016; Green et al, 2021). Curiosamente, los parámetros
vocales de la fuente dependen de la anatomía y fisiología de
la laringe, mientras que los parámetros vocales relacionados
con el filtro están determinados por la anatomía y fisiología
del tracto vocal supralaríngeo (Briefer, 2012; Briefer, 2020).
Fig. 2: Teoría de la fuente y filtro: modulación del aire que fluye
desde la laringe y el tracto vocal a un filtro lineal que modela la
expresión vocal, ilustración modificada de Briefer (2012).
La expresión vocal de la fuente y el filtro podría ayudar
a predecir e identificar los parámetros influenciados por las
emociones como marcador de estrés por ser considerado el
vínculo entre la estructura de las vocalizaciones y su modo
de producción (Briefer, 2020, Green et al, 2021). En bovi-
nos, la distribución de frecuencias en el espectro o paráme-
tros formantes, la amplitud y tasa de vocalización podrían ser
la clave para la diferenciación vocal de la valencia emocio-
nal (Bishop et al., 2019; Haro, 2021; Green et al, 2021). Por
lo tanto, utilizar la producción vocal de la fuente y el filtro,
incluidas las frecuencias formantes, serían la media de estrés
por expresión vocal del ganado bovino por obtención de per-
files vocales específicos de la emoción (Bishop et al., 2019;
Green et al, 2021).
Varios estudios han demostrado (Grandin, 1988, Green et
al., 2018, Green et al., 2019, Wildridge et al., 2020; Ha-
ro, 2021; Green et al., 2021) que monitorear la producción
128
VOCALIZACIÓN COMO MARCADOR DE ESTRÉS EN GANADO BOVINO HARO et al.
acústica de los animales de granja, en particular del ganado
bovino (Green et al, 2021), proporciona una representación
precisa y no invasiva de las respuestas biológicas (detección
de celo, Göncü y Bozkurt (2019), y trastornos metabólicos,
Green et al., 2021) para traducir los estados emocionales de
los animales (bienestar animal). En especies porcinas y bovi-
nas, el monitoreo acústico de la tos permite obtener informa-
ción relacionada a enfermedades respiratorias (Ferrari et al.,
2008; Silva et al., 2009; Ferrari et al., 2010), marcador utili-
zado para detectar y diagnosticar enfermedades en grupos e
individuos (Vandermeulen et al., 2016).
La monitorización acústica para la detección y clasifica-
ción de las vocalizaciones puede requerir de interacción físi-
ca entre el granjero y el animal, no obstante, en la mayoría
de los casos esta interacción no es requerida (Green et al.,
2019). Además, expone opciones en la toma de audios pro-
ducidos por los bovinos como la frecuencia del llamado o la
expresión vocal producida, la intensidad (Figura 1), espec-
tros de potencia y frecuencia en la producción del llamado
(Green et al., 2019; Green et al., 2021). Estas expresiones
vocales medidas pueden proporcionar información sobre las
experiencias subjetivas de los animales, incluidos sus estados
motivacionales y emocionales antes mencionados (Bishop et
al., 2019; Haro, 2021; Green et al., 2021).
Las interacciones entre crías y vacas son expresadas por
una alta incidencia de vocalizaciones acústicas que deter-
minan el bienestar de estos animales (Bishop et al., 2019;
Green et al., 2021), expresiones positivas al apego emocio-
nal en contacto cría/madres, y expresiones negativas cuando
las crías son separadas, acción influenciada con los niveles de
estrés que sufren los bovinos durante los periodos de postpar-
to (comportamiento materno, Meagher et al., 2019) y destete
(estrés por separación, de la Torre et al., 2015). Las crías bo-
vinas realizan vocalizaciones agudas y prolongadas cuando
se distancian de sus madres (Watts y Stookey, 2000), enten-
dido como un evento o comportamiento de separación, suce-
so relacionado en todas sus categorías productivas, la jerar-
quía y el apego al grupo de pastoreo o animales en extensivo
concluyente a factor estresante (Watts y Stookey, 2000, de la
Torre et al., 2015).
El entorno medioambiental también es un causante de es-
trés en el ganado bovino, los ruidos ambientales y la maqui-
naria agrícola son los referentes al factor estresante, durante
el ordeño las vacas tienen vocalizaciones más agudas depen-
diendo de la agresividad en la técnica empleada (ordeño ma-
nual y mecánico), determinado como evento estresante para
las vacas lactantes (Briefer, 2012; Wildridge et al., 2020).
Al mismo tiempo, la interacción vocal entre granjero (ad-
ministradores, obreros y ordeñadores, Hanna et al. (2009))
influyen en sus niveles estresantes, que también pueden ser
medidos por la expresión vocal sobre sus comportamientos
emocionales positivos y negativos (Bishop et al., 2019; Wil-
dridge et al., 2020; Haro, 2021).
Este tipo de vocalización influencia las alteraciones pro-
ductivas y emocionales de los animales, los niveles de estrés
se elevan y pueden ser medidos por la expresión vocal indivi-
dual o grupal cuando esta especie está en interacción social
(Andriamandroso et al., 2016; Green et al., 2021). A pesar
de existir más interés en el estudio de las expresiones voca-
les sobre la condición emocional en animales de granja, no
se ha demostrado realmente la relación existente entre la vo-
calización y el comportamiento social sobre la detección del
bienestar en entornos de producción real (Mellor, 2016).
CONCLUSIONES
El uso de vocalizaciones como marcador de estrés para
evaluar el bienestar del ganado bovino se ha discutido duran-
te mucho tiempo, no obstante, el contenido dinámico emo-
cional manifestado por la vocalización o niveles de expre-
sión vocal debería ser más estudiado, manifiestamente, se
podría predecir y proporcionar un estado positivo emocional
influenciado sobre la producción y bienestar de los animales
bovino o de granja.
AGRADECIMIENTOS
El agradecimiento a la ESPOCH y la Universidad de
Cuenca por su contribución en la redacción y revisión del
manuscrito, además, agradecer a la Consultora Internacional
Milk and Meat por su ayuda con el trabajo, compartiendo el
conocimiento ganadero.
CONTRIBUCIONES DE LOS AUTORES
Conceptualización: AHH y ASU; metodología: MJA y
AB; análisis formal: AHH, AB, JN, PNE y JR.; investiga-
ción: AHH y ASU; recursos: AHH y MJA; curación de datos:
AB, JN y JR; redacción — preparación del borrador original:
AHH y ASU; redacción — revisión y edición: AHH, ASU,
PNE y MJA; visualización: AB, JN, PNE y JR; supervisión:
AHH y ASU; administración de proyecto: AHH; adquisición
de financiamiento para la investigación: AHH y ASU. Todos
los autores han leído y aceptado la versión publicada del ma-
nuscrito.
Andrés Haro Haro: AHH. Andrés Suarez-Usbeck: ASU.
Ana Burgos: AB. Jorge Navarrete: JN. Juan Ramonez: JR.
Pedro Nieto-Escandon: PNE. María José Andrade: MJA.
FINANCIAMIENTO
El presente estudio fue financiado por el Departamento del
Conocimiento Ganadero de la Consultora Internacional Milk
and Meat para una ganadería sostenible.
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