Patiño Armijos, J.A. y Chalco-Sandoval, W. 2024. Efecto de diferentes condiciones de deshidratación en la calidad organoléptica de la jícama (Smallanthus sonchifolius). CEDAMAZ. 14, 2 (dic. 2024), 132–137. DOI:https://doi.org/10.54753/cedamaz.v14i2.1912.