Patiño Armijos, J. A., & Chalco-Sandoval, W. (2024). Efecto de diferentes condiciones de deshidratación en la calidad organoléptica de la jícama (Smallanthus sonchifolius). CEDAMAZ, 14(2), 132–137. https://doi.org/10.54753/cedamaz.v14i2.1912