Patiño Armijos, J. A. y Chalco-Sandoval, W. (2024) «Efecto de diferentes condiciones de deshidratación en la calidad organoléptica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)», CEDAMAZ, 14(2), pp. 132–137. doi: 10.54753/cedamaz.v14i2.1912.