DOI: 10.54753/rve.v10i2.1464
Vol.10-N°2, Julio - Diciembre 2022
p-ISSN:2602-8204 |e-ISSN 2737-6257
Percepción de la resiliencia al cambio climático: Caso de estudio
productores cafetaleros de Zaruma
Perception of resilience to climate change: Case study of coffee growers from
Zaruma
Marcelo Romero1| Diana Bravo-Benavides1
1Universidad Técnica Particular de Loja,
Departamento de Economía, Loja, Ecuador
Correspondencia
Diana Bravo-Benavides, Universidad Técnica
Particular de Loja, Loja, Ecuador
Email: dbbravo@utpl.edu.ec
Agradecimientos
Departamento de Economía
Fecha de recepción
Abril 2022
Fecha de aceptación
Julio 2022
Dirección
San Cayetano Alto, Calle París. código postal
110107, Loja, Ecuador
RESUMEN
El cambio climático es un problema a nivel mundial. El impacto que ocasiona en todos
los sectores cada vez es mayor, entre ellos se encuentra el sector agrícola, cuya produc-
ción depende en forma directa del clima. El objetivo de nuestra investigación es evaluar
la percepción de resiliencia al cambio climático de los productores de café de Zaruma. La
investigación es de tipo exploratoria y descriptiva, se emplearon los métodos analítico –
sintético y deductivo, para el levantamiento de información se empleó un cuestionario
a 252 agricultores dedicados al cultivo de café. Los resultados demostraron que los cafi-
cultores consideran que el calentamiento global afecta el crecimiento y producción de las
plantaciones cafetaleras, en vista de esto gran parte de los caficultores por iniciativa propia
han procedido a tomar medidas para incrementar la resiliencia en los cultivos, entre ellas
están: renovar las plantaciones, sembrar plantas para generar sombra, incorporar sistemas
de riego.
Palabras clave: resiliencia; cambio climático; caficultores; percepción.
Códigos JEL: H62. N16. O23.
ABSTRACT
Climate change is a global problem. The impact it causes in all sectors is increasing, among
them is the agricultural sector, whose production depends directly on the climate. The ob-
jective of our research is to evaluate the perception of resilience to climate change of coffee
producers in Zaruma. The research is exploratory and descriptive, analytical-synthetic and
deductive methods were used, a questionnaire was used to collect information from 252
farmers dedicated to coffee cultivation. The results showed that coffee growers consider
that global warming affects the growth and production of coffee plantations, in view of
this, a large part of coffee growers on their own initiative have proceeded to take measu-
res to increase the resilience of the crops, among them are: renew plantations, plant plants
to generate shade, incorporate irrigation systems.
Keywords: resilience; climate chang;, coffee producers; perception
JEL codes: H62. N16. O23.
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1|INTRODUCCIÓN
Los cambios climáticos afectan a todo el planeta. Especialmen-
te a la agricultura, que está fuertemente influenciada por el clima,
debido a que ciertos productos se desarrollan dependiendo del am-
biente donde se los siembra. Los impactos del cambio climático en
el cultivo del café dependerán de las condiciones locales únicas de
cada sitio y de su vulnerabilidad, así como del grado de resiliencia
del sistema (finca, comunidad o territorio); es decir, de su capacidad
de respuesta (Allou, 2018).
De acuerdo con Fernández (2013), es preocupante ver la in-
fluencia que ejerce el calentamiento global y, por tanto, el cambio
climático en los diferentes sectores económicos, siendo los países
en vías desarrollo de mayor vulnerabilidad y menor resiliencia en
su población. El cambio climático provoca eventos extremos como
inundaciones, sequías, olas de frío, olas de calor, entre otros cam-
bios. De acuerdo a Nicholls y Altieri (2019), el cambio climático pue-
de afectar fuertemente a la agricultura de diversas maneras, como
por ejemplo incrementos en el nivel del mar lo que es una constante
amenaza para los sembrios que se encuentran en la región costera;
incremento de plagas y enfermedades portadas de vectores hacia
zonas donde antes no existían; esta es la realidad que viven los pro-
ductores de café, que han visto como el cambio climático afecta
sus plantaciones y en muchas ocasiones no están preparados para
afrontar los efectos negativos.
Los agricultores en ocasiones pierden las fuertes inversiones
en los sembríos, especialmente aquellos que no emplean buenos
sistemas de cultivos y no toman las medidas necesarias para hacer
frente ante cualquier inconveniente que se pueda presentarse. De
acuerdo a la Agencia Española de Cooperación Internacional para
el Desarrollo, la adaptación de la agricultura para generar resilien-
cia al cambio climático comporta la identificación, puesta a prueba,
demostración y divulgación de buenas prácticas agrícolas para con-
trarrestar las cambiantes condiciones climáticas (AECID, 2018).
Los sistemas agrícolas muestran su resiliencia, cuando están en
capacidad de resistir los cambios o para, tras sufrir cambios, gene-
rar mecanismos que lo hagan recuperar su estado original. Existen
aquellos sectores tienen mayor capacidad de resistencia, la veloci-
dad de recuperación tras sufrir una perturbación y la estabilidad en
la composición de las comunidades que lo integran es más rápida
(Mishra y Ganguly, 2015). La estabilidad ecológica expresa la resis-
tencia de un ecosistema frente al cambio.
Al respecto de la resiliencia, el Grupo Intergubernamental de
Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, 2014), brinda una defini-
ción más amplia del término resiliencia, considerada como la capaci-
dad de los sistemas sociales, económicos y ambientales de afrontar
un suceso, tendencia o perturbación peligroso respondiendo o reor-
ganizándose de modo que mantengan su función esencial, su iden-
tidad y su estructura, y conservando al mismo tiempo la capacidad
de adaptación, aprendizaje y transformación.Torrico, Peralta-Rivero,
Cartagena y Pelletier (2017) manifiestan que desde inicios de la dé-
cada del 2000, el uso terminológico de la resiliencia ha sido emplea-
do para explicar las capacidades diferenciadas de las poblaciones a
afrontar los problemas derivados de los cambios climáticos. Cuando
la producción no se ve afectada por los cambios severos del clima,
se habla de agrosistemas resilientes.
El cultivo de café es uno de los más antiguos de la región. En
Ecuador se ha constituido en uno de los productos agrícolas de mu-
cha trascendencia, a tal punto que se ha convertido en exportador
de la gramínea. Sin embargo, de acuerdo a datos estadísticos, se
pone en evidencia como las superficies dedicadas al cultivo de ca-
fé han ido disminuyendo con el paso de los años (Arévalo, 2014).
Considerando estos antecedentes el estudio plantea analizar y co-
nocer las percepciones al cambio climático de los productores de
café; analizar las estrategias de adaptación de los caficultores; ana-
lizar cuáles son los principales programas, acciones por parte de las
autoridades locales, para proteger e incentivar la producción de ca-
fé frente al cambio climático. Para el cumplimiento de cada uno de
los objetivos se aplicó una encuesta a los caficultores del sector, uti-
lizando el método de muestreo bola de nieve. La estructura de esta
investigación está compuesta de cuatro apartados capítulos, en el
apartado 1. se describe la metodología, en el apartado 2. resultados
de la encuesta aplicada a los caficultores, y finalmente se detallan
las conclusiones y la bibliografía utilizada.
2|DATOS Y METODOLOGÍA
La investigación es de tipo exploratoria. De acuerdo con Her-
nández, Fernández y Baptista (2014), este tipo de trabajo permite
“investigar problemas poco estudiados, indaga desde una perspecti-
va innovadora, ayudan a identificar conceptos promisorios y prepa-
ran el terreno para nuevos estudios.
Los métodos empleados para el desarrollo de la investigación
fueron el método analítico- sintético, porque la información obte-
nida a través de importante bibliografía impresa y en digital, tuvo
que ser descompuesta en partes (analítico), para luego ir armando
un solo compendio (sintético) que ayude a entender la percepción
de resiliencia al cambio climático del sector cafetalero en el Ecuador
y específicamente en Zaruma.
Se utilizó el método deductivo, porque se partió de conoci-
mientos generales sobre la producción cafetalera y las afectaciones
del cambio climático, siendo necesario explorar entre la información
existente en diversas fuentes para conocer más de cerca la realidad
de los caficultores y llegar a establecer conclusiones sobre la rela-
ción entre las dos variables que fueron objeto de estudio.
Para la recolección de la información se aplicó el muestro de
bola de nieve, a pesar de que teníamos datos del número de cafi-
cultores en la zona, no teníamos su ubicación exacta. Referente al
muestreo de bola de nieve, Bernal (2016) manifiesta que este tipo
de muestreo se realiza “sobre poblaciones en las que no se cono-
ce a sus individuos o es muy difícil acceder a ellos”. El cuestionario
fue diseñado con el fin de conocer la percepción de resiliencia al
cambio climático de los caficultores de la zona, mismo que estuvo
compuesto de 21 preguntas, cuyos resultados luego fueron tabula-
dos y presentados estadísticamente. Se obtuvieron 252 encuestas.
3|DISCUSIÓN DE RESULTADOS
De acuerdo con el 96 % de los caficultores, el cambio climá-
tico afecta el crecimiento y producción de cultivos de café. Entre
los peores efectos del cambio climático en las plantaciones de café
están las plagas (66 %), seguido de las enfermedades (18%), las ma-
lezas (12 %). Aunque un 4 % de caficultores consideran que el cam-
bio climático no afecta a los cafetales. La agricultura se ve afectada
por el cambio climático, y es considerado como uno de los sectores
económicos de mayor impacto ambiental. Según Farfán (2007), se
tendría que seguir las acciones que se emprendió en Colombia para
evitar efectos devastadores en la producción del café a causa del ca-
lentamiento global y el cambio climático, en dicho país las 869.158
ha cultivadas con café, cerca del 70 % se cultiva bajo algún tipo de
sombrío, dadas las diversas condiciones climáticas y de suelo de las
zonas cafeteras.
Todos los impactos que señalan los caficultores del cantón Za-
ruma que han sido perjudicados debido al cambio climático, quizá
se deba porque los productores desconocen técnicas o estrategias
para hacer frente a los efectos del cambio climático, y también las
plantaciones pueden verse perjudicadas mayoritariamente debido
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a que se trata de cultivos que, en su mayoría tienen más de
15 años, lo que los vuelve más vulnerables a los cambios brusco de
temperatura, lluvia y humedad.
Figura 1. Percepción de los efectos del cambio climático en las
plantaciones de café
En la figura 2 se evidencia que la totalidad de las personas de-
dicadas a la caficultura señalan que en los últimos años el clima si ha
mostrado algunas modificaciones tales como: cambios en la tempe-
ratura, lluvias, aumento de los periodos de sequía o inviernos extre-
mos, vientos, humedad relativa, etc. Esta percepción que tienen los
caficultores coincide con lo que señalan Brown, Gallardo, Correa y
Barrios (2015) al decir que el cambio climático se relaciona con la al-
teración del clima con respecto al historial de los últimos años y está
relacionado con diversos parámetros meteorológicos como tempe-
ratura, precipitaciones, presión atmosférica, nubosidad, aumento en
el nivel del mar, y otras variaciones que llevan a eventos extremos
y afectan sobremanera la agricultura.
Las personas que llevan varios años dedicados a los cultivos de
café, pueden darse cuenta de cómo estos cambios en el clima han
afectado a sus plantaciones, lo que permite también comprender
cuando dicen que la producción ha disminuido en los últimos años
o que los caficultores están abandonando esta actividad. El clima
es un factor fundamental en la caficultura, por lo tanto, cualquier
evento extremo va a causar daños en las plantaciones.
Figura 2. Percepción de la resiliencia al cambio climático: Caso de...
Como se evidencia en la figura 3, los caficultores, en su mayoría
(89 %) indicaron que no reciben apoyo para mejorar la producción
de café. Además, opinan que comparando desde el inicio de su ac-
tividad como caficultores con la actualidad, el 79 % consideran que
anteriormente la cosecha era mayor; el 16 % opina que ya las plan-
tas no producen igual que antes; y, el 5 % señala que también ha
disminuido la rentabilidad.
Los caficultores de Zaruma expresan no recibir apoyo en su ac-
tividad agrícola, sin embargo, el Ministerio de Agricultura y Ganade-
ría (MAGAP, 2017) dice brindar apoyo al sector caficultor, a través
del acceso a la tecnología; pero en el mismo artículo del MAGAP
(2017) se menciona que dicho apoyo es para la producción de café
robusta que se aspira en los próximos años aumentar la producción;
también se menciona que el apoyo está destinado para las provin-
cias con mejores condiciones agroclimáticas para producir café que
son Santa Elena y Guayas, en la Costa; y Orellana y Sucumbíos, en
la Amazonia. Lo que permite inferir que los caficultores de Zaruma
en realidad no son beneficiados por los mecanismos de apoyo im-
plementados por el Gobierno. Asimismo, referente a la opinión de
los caficultores sobre la producción en los actuales momentos, con-
cuerda con un informe presentado en la revista El Productor (2017),
donde se señala que la producción de café a partir del año 2012,
mostró un cambio drástico, teniendo una caída significativa del 69 %
respecto al año 2011. De acuerdo con Cobos (2019) la disminución
en la producción de café se dio principalmente por la avanzada edad
de las plantaciones y con ello la reducción en la producción. Los ca-
ficultores requieren de apoyo y tomar medidas que permita renovar
sus plantaciones, implementar nuevos sistemas de producción, to-
mar medidas de prevención y control de enfermedades y otras con-
secuencias que puedan darse debido al cambio climático que tiene
un impacto negativo en los cafetales.
Figura 3. Percepción sobre la producción de café y el apoyo recibido
Referente al nivel de vulnerabilidad del café ante el cambio cli-
mático, el 89 % opina que es alto, solamente el 1% piensa que es
bajo. A más de ello, el 90 % de los caficultores consideran que en los
últimos años si ha existido una reducción de la diversidad de plantas
cultivadas debido al calentamiento global. El alto nivel de vulnerabi-
lidad que señalan los caficultores del cantón Zaruma, no se trata de
un tema aislado ni que lo enfrentan solo los productores en Ecua-
dor. Según Martelo (2010) en regiones similares como Venezuela
presentan alta vulnerabilidad por ubicarse en regiones y/o ser rea-
lizadas en momentos cuyas condiciones climáticas no son las más
adecuadas para los procesos biológicos, o para manipular el suelo,
de modo que se reduce la productividad del organismo, o se degra-
da la tierra.
Sería interesante que los caficultores del cantón Zaruma, reci-
ban el apoyo de diversos organismos, para que se tome como ejem-
plo lo que se realiza en Brasil, en donde, con el fin de frenar las con-
secuencias del cambio climático al sector agrícola, utilizan un mode-
lo estructural de uso endógeno del suelo que permite predecir los
efectos del cambio climático tanto en un escenario de cero costos
de ajuste como en uno en donde los costos de ajuste son tan altos
que los individuos no cambian su comportamiento en respuesta al
cambio climático (Jiménez Massa, 2015).
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De no controlarse los efectos del cambio climático, los peque-
ños caficultores como es el caso del cantón Zaruma, tienden cada
vez a ir desapareciendo con su producción, porque los dueños de
fincas continúan con las prácticas de cultivo predominantes a lo lar-
go del tiempo, las plantaciones a más de ser muy viejas no reciben
el tratamiento y cuidado necesario que ayude a alcanzar una esta-
bilidad en la obtención de la cosecha.
Figura 4. Vulnerabilidad de las plantaciones de café y reducción de la
diversidad
La figura 5 pone en evidencia que la gran mayoría de los ca-
ficultores (87 %) no han utilizado ningún sistema agrícola que les
haya permitido mayor resiliencia a las plantaciones en medio de la
variabilidad ambiental, porque según mencionaron algunos de los
encuestados, desconocen de la existencia alguna forma en particu-
lar que se pueda sembrar y cultivar el café para evitar daños ante las
lluvias fuertes o soles intensos; solamente el 13 % si lo han hecho.
El desconocimiento por parte de los caficultores en el uso de
ciertos sistemas que mejoran la resiliencia en la producción de ca-
fé, los ha llevado quizá a obtener pérdidas. Para evitar daños en la
caficultura, Farfán (2007) sugiere poner en práctica el sistema de
agroforestación, que ayuda a tener un manejo sostenible de los cul-
tivos y del suelo mediante el cual se busca aumentar los rendimien-
tos en forma continua, combinando la producción de las especies
arbóreas con cultivos de café; aunque aclara también, que el éxito
de este sistema depende de las condiciones del sitio.
Los caficultores señalan que en los últimos años se han visto
grandes cambios en el clima, sin embargo, se ha continuado con el
proceso productivo tradicional, es decir no se ha tratado de mejorar
las técnicas o sistemas agrícolas, esto demuestra que los caficulto-
res desconocen nuevas prácticas en respuesta a la modificación de
las condiciones. En el caso de Zaveri (2016), sugiere implementar
una “agricultura ecológica y diversificada como una opción óptima
para desarrollar la resiliencia frente al cambio climático, potenciar
la biodiversidad y garantizar los servicios eco sistémicos de los que
depende toda actividad agraria” (p.18). Hacer frente a los cambios
climáticos requiere de tener ciertos conocimientos de técnicas de
cultivos que favorezca a las plantaciones.
En la figura 6 se muestran las actividades en las que están de
acuerdo en emprender los caficultores con el fin de incrementar
la resiliencia al cambio climático. En el caso del 87 % señalan que
estarían de acuerdo con incrementar la diversificación de sistemas
de producción; el 7% opina que sería necesario emprender en la
restauración de los bosques; y en un 6 % señalan que sería bueno
establecer bancos de semillas comunitarias. Pero, manifiestan que
existen algunas limitaciones que igual les va a seguir afectando en
la producción de café, siendo la principal el cambio climático (70 %),
seguido por aquellos que piensan que los suelos ya no están aptos
para los cultivos (14 %) y en menor porcentaje (5 %) lo consideran
a la falta de viveros tecnificados. Al hablar del incremento de diver-
sos sistemas de producción, se puede decir, que es lo que precisa-
mente aplicó el señor Alonso Gálvez, caficultor del Cantón Zaruma,
quien en una entrevista en radio Samantha Stereo (2018) comentó
sobre las acciones en las que él emprendió para lograr una mayor
resiliencia en las plantaciones de café el cambio climático y entre
los mecanismos aplicados destaca la cobertura del suelo y aplicar
materia orgánica o abonos orgánicos, los cuales le han dado buenos
resultados.
Figura 5. Uso de un sistema agrícola para mayor resiliencia al cambio
climático
Se considera también que los caficultores no pueden abando-
nar la actividad porque piensen que no hay opciones de mejora de
la producción adaptadas al cambio climático, en el caso de Santiago
y García (2018) recomiendan que, para adaptarse al cambio climá-
tico, el agricultor tiene dos opciones que puede usarlas de manera
individual o también combinadas, y son el manejo del agro-hábitat
que se refiere al uso de pesticidas, fertilizantes; y el otro sistema es
la agrodiversidad cultivada, que no es otra cosa que cambiar el tipo
de cultivo por otra más resistente.
Los efectos del cambio climático son inevitables, pero los ca-
ficultores deben emprender en acciones de resiliencia, tomar expe-
riencias ajenas para ponerlas en práctica en su producción. Es im-
portante aumentar la capacidad de los productores de café para que
sepan absorber, adaptarse y transformarse eficazmente frente a los
choques y las tensiones, consiguiendo mejores resultados; para ello
se tiene que partir identificando el ecosistema en el que va a operar
el sistema de producción.
Al preguntarles a los caficultores si han recibido capacitación
en el cultivo y cuidado del café, el 87 % de los encuestados señala-
ron que no han sido capacitado, únicamente el 13% si han tenido
algunas orientaciones sobre todo relacionado con el abono orgáni-
co. Sin embargo, en el caso del 62% por iniciativa propia han proce-
dido a renovar las plantaciones, el 20 % de los caficultores no han
tomado ninguna medida que les ayude hacer frente a los cambios
climáticos, el 10 % manifestó que se han dedicado a sembrar plantas
para generar sombra, el 8% ha incorporado sistemas de riego.
Los sistemas agrícolas muestran su resiliencia, cuando están en
capacidad de resistir los cambios o para, tras sufrir cambios, generar
mecanismos que lo hagan recuperar su estado original. La resiliencia
de los sistemas agrícolas está condicionada en parte por el manejo
correcto de buenas prácticas agrícolas, tomando en cuenta el mane-
jo de riesgos que ayuden a mejorar la sanidad, asegurar la inocuidad,
proteger el ambiente y mitigar los efectos del cambio climático (II-
CA, 2017).
Las orientaciones por parte de técnicos en cultivos, resulta fun-
damental para los caficultores del cantón Zaruma, tomando en cuen-
ta que la mayoría no son personas que tienen un nivel de estudio
amplio que les permita conocer técnicas o sistemas de producción,
sino que lo realizan en forma empírica. Para que los sistemas de
producción de café sean exitosos se requiere poner en práctica co-
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nocimientos científicos y tecnológicos, emplear semillas de calidad
y llevar a cabo un buen proceso producto, pero todo esto se con-
sigue cuando los caficultores están preparados y conocen de todo
aquello.
Figura 6. Actividades de resiliencia y limitaciones en la producción de
café
Figura 7. Medidas para afrontar el cambio climático y capacitaciones
recibidas
En la figura 8 se evidencia que la totalidad de los caficultores
consideran que para enfrentar el cambio climático se requiere for-
talecer la resiliencia de los agricultores en las comunidades rurales.
Al no haberse emprendido en acciones para aquello, es lo que pre-
cisamente la totalidad de los productores de café indican que los
caficultores de Zaruma están abandonando esta actividad.
No solo en Zaruma los productores de café están abandonan-
do la actividad, sino que se trata de una tendencia a nivel nacional,
pues según la Organización Internacional del Café (ICO por sus si-
glas en inglés), para el año 2015 Ecuador estaba dentro del listado
de los principales productores de café en el mundo, pero para el año
2018, el país se ubicada en la posición número 19 de un total de 20
países, con una participación del 0,49 % de la producción mundial,
refiere que los cultivos están desapareciendo.
Pese a su fama, la cantidad de café cultivado en Zaruma es
cada vez menor. Los terrenos que antiguamente correspondían a
grandes cafetales se han ido perdiendo por diversos factores, entre
ellos la actividad minera. La población se ha dedicado a la minera,
abandonando el agro. En otros casos, aquellas personas que mantie-
nen sus cultivos se quejan de que la producción ya no es igual que
años anteriores.
Figura 8. Resiliencia de los agricultores para enfrentar el cambio climático
En la tabla 1 se muestra que el 95.5 % de los caficultores son
dueños de sus fincas y la totalidad consideran que para enfrentar el
cambio climático se requiere fortalecer la resiliencia de los agriculto-
res y las comunidades rurales. Al hablar de resiliencia en la actividad
cafetalera, se refiere a que el agricultor implemente medidas que le
ayuden a cada plantación para resistir y adaptarse al ecosistema,
debido al cambio climático que se vive hoy en día. Parafraseando a
CienciAgro (2017), en cuanto a la producción de café los pilares de
la sostenibilidad y resiliencia están compuesto por la materia orgá-
nica, reciclaje de los nutrientes, cobertura del suelo, conservación
del suelo y el agua, diversidad, árboles.
Cuando los caficultores implementen estas medidas consegui-
rán mejores resultados; para ello se tiene que partir identificando
el ecosistema en el que va a producir, pues la temperatura es tam-
bién parte fundamental para tener un buen cultivo del café porque
influye en los procesos de infección, colonización, esporulación, so-
brevivencia de los patógenos.
Tabla 1. Percepción de la resiliencia
4|CONCLUSIONES
Los caficultores del cantón Zaruma consideran que el calenta-
miento global afecta el crecimiento y producción de cultivos de café.
Entre los peores efectos del cambio climático en las plantaciones se-
ñalan que están las plagas, enfermedades, malezas.
El 81 % de los caficultores del cantón Zaruma, por iniciativa
propia han procedido a renovar las plantaciones, sembrar plantas
para generar sombra, incorporar sistemas de riego, todo esto con
el fin de que los sembríos resistan un poco más a los cambios cli-
máticos. Pero así también, existen quienes no han tomado ninguna
medida que les ayude hacer frente a los problemas que se presentan
y lo que han optado es por abandonar la actividad productiva.
Los caficultores no reciben apoyo por parte de autoridades lo-
cales ni nacionales para proteger e incentivar la producción de ca-
fé frente al cambio climático. El apoyo que brinda el Ministerio de
Agricultura y Ganadería a los caficultores, a través del acceso a la
tecnología, no ha llegado a este sector del país.
Los agricultores de la zona están abandonando los cultivos de
café en vista de que la producción ya no es igual que hace diez años
atrás porque los cambios bruscos del clima dañan las plantaciones
y las cosechas ya no son muy productivas.
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