Coffee in Zamora Chinchipe: Consumption patterns and perceptions of organic coffee
DOI:
https://doi.org/10.54753/blc.v15i2.2422Keywords:
Organic coffee, arabica coffee, consumption patterns, preferences, organic production, coffeeAbstract
The production of coffee generates significant social, economic, and environmental benefits, sustaining the livelihoods of numerous smallholder families in developing countries. In recent years, the industry has experienced substantial growth, driven by the production of specialty coffee with social and environmental responsibility. In this context, understanding consumption patterns in each coffee-producing region is essential. In the province of Zamora Chinchipe, located in southern Ecuador, production is focused on Arabica coffee; however, there is limited information about local consumption habits. This knowledge is crucial for effective market segmentation. Therefore, this study analyzes consumption patterns of conventional and organic coffee, considering variables such as age, gender, conventional coffee consumption, knowledge of organic coffee, willingness to pay, importance, and preferences. Using snowball sampling, 251 online surveys were conducted, and the data were analyzed using three data analysis models in R-Studio software, version 4.0. The results indicate that men aged 44 to 52 consume slightly more coffee than women, and that preference for organic coffee is higher among men. Furthermore, individuals with greater knowledge about organic coffee tend to consume it more frequently and are willing to pay a higher price for it. Understanding consumer preferences and demographic characteristics enables producers to tailor their marketing strategies and develop products that meet the demands of different population segments.References
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