Caracterización del circuito producción-consumo del café en la parroquia Guayzimi, cantón Nangaritza, provincia de Zamora Chinchipe
Palabras clave:
Café, Producción, Consumo, Precio, Márgenes, ComercializaciónResumen
Con el objetivo de caracterizar el circuito de producción–consumo del café en la parroquia Guayzimi, cantón Nangaritza, provincia de Zamora Chinchipe, se recopiló información primaria a través de encuestas a productores, comerciantes y consumidores; información secundaria en bibliotecas, instituciones públicas y privadas. La oferta se obtuvo mediante sondeo a 83 caficultores distribuidos en 14 barrios. Para la demanda se identificó estratos de consumidor final (90), bodegas (13) y tiendas (11). Existen 121 familias productoras con 79,1 ha cultivadas y oferta productiva de 21,7 t/año, de las cuales 12,2 t son comercializadas; la oferta potencial de Guayzimi comercializada al 2021 será de 18,3 t/año. La demanda anual para el canton Nangaritza registra 11,4 t y la potencial provincial al 2021 de 31,1 t, el costo de producción tradicional es de 2.157,50USD/ha y semitecnificado de 1.241,60USD/ha. El precio promedio en los sectores demandantes de café en bola seca es de 83 USD/qq. En la comercialización intermedia el 55% de mayoristas y 17% de minoritas, responsables del incremento de las actividades en el proceso y adicionan costos a las operaciones logísticas de distribución; el 28% de la producción se consume en finca. Las pérdidas poscosecha a nivel productor es 15% y para el comerciante minorista y mayorista 6%. El márgen de utilidad neta para el café en oro registra el 9% para los mayoristas locales y el 45% los mayoristas exportadores.Métricas
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